Savoir quoi manger – Syndrome de l’intestin irritable

Pour soulager les symptômes de l’intestin irritable

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Vous vous sentez souvent ballonné, votre ventre gargouille à n’en plus finir, votre transit est irrégulier… et vous avez tout essayé pour éviter ces troubles digestifs?

Même si aucun régime alimentaire ne peut soigner le syndrome de l’intestin irritable, une alimentation adaptée peut vous aider à combattre efficacement les symptômes et à réduire vos inconforts.

Cette nouvelle édition, revue et augmentée, s’inspire de l’approche FODMAP, une méthode novatrice qui permet de soulager les symptômes gastro-intestinaux chez la plupart des personnes atteintes du syndrome de l’intestin irritable.

Conçu par Alexandra Leduc, ce guide vous permettra de:

  • comprendre le syndrome de l’intestin irritable et savoir comment gérer les crises;
  • soulager vos symptômes, leur durée et leur fréquence pour avoir une meilleure qualité de vie;
  • profiter de recommandations claires pour identifier facilement les ingrédients qui vous conviennent et ceux que vous tolérez moins bien en adoptant temporairement une alimentation pauvre en FODMAP;
  • planifier vos repas et vos collations grâce à des menus quotidiens adaptés à votre sensibilité digestive.

Découvrez des recettes savoureuses, faciles et rapides à préparer: crème d’avoine, muffins aux framboises, porc farci aux olives, poulet à l’ananas, quiche aux poivrons, casserole végétarienne, cannellonis au fromage … et retrouvez le plaisir de manger sans appréhension.

Faites de votre alimentation votre alliée santé!

 

Auteur :  Alexandra Leduc
Date de parution : 04/09/2019
ISBN: 978-2-89776-163-9
Nombre de pages : 136
Format : 18 × 26 cm
Éditeur : Modus Vivendi

Quiche aux poivrons

4 portions • Préparation : 15 minutes • Cuisson : 35 minutes

QuichePoivronsINGRÉDIENTS
1 oignon, haché
1 gousse d’ail, hachée
1 poivron jaune, coupé en lanières
1 poivron rouge, coupé en lanières
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
4 oeufs
250 ml (1 tasse) de lait
125 g (1 tasse) de fromage râpé
95 g (¾ tasse) de farine tout usage non blanchie

Assaisonnements
5 g (1 c. à soupe) de persil séché
2 g (½ c. à soupe) de basilic séché
Sel et poivre

PRÉPARATION
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans une poêle chaude, faire revenir l’oignon, l’ail et les poivrons dans l’huile pendant 4 à 5 minutes.
Dans un grand bol, battre à la fourchette les oeufs avec le lait. Ajouter le fromage râpé et la farine, puis les légumes cuits et les assaisonnements.
Transvider la préparation dans un moule à tarte de 28 cm (11 po) légèrement graissé et cuire au centre du four pendant 30 minutes.

Accompagnement : servir avec une salade de légumes tendres (courgettes, tomates, champignons, etc.).

CONSEIL PRATIQUE
Cette recette peut être précuite au four à micro-ondes à puissance maximale et à couvert pendant 3 minutes ou à découvert pendant 2 minutes. Terminer la cuisson au four préchauffé à 190 °C (375 °F) pendant 10 minutes.