Savoir quoi manger – Ménopause
Pour mieux vivre sa ménopause
À partir de 40 ans, la chute hormonale s’accentue et certaines femmes commencent à ressentir des symptômes associés à la ménopause: bouffées de chaleur, modification de la silhouette, fatigue, etc.
Préparez votre corps à mieux vivre cette transition hormonale et réduisez non seulement les symptômes, mais aussi les risques de problèmes de santé liés à la ménopause grâce à une alimentation adaptée.
Conçu par Alexandra Leduc, ce guide vous permettra de :
• comprendre la ménopause et les conséquences des bouleversements hormonaux sur votre organisme;
• soulager vos symptômes tout en réduisant les risques d’ostéoporose et de maladies cardiovasculaires;
• bénéficier de recommandations claires pour identifier facilement les bons et les mauvais ingrédients;
• planifier vos repas et prévoir vos collations grâce à des menus quotidiens adaptés à votre métabolisme.
Découvrez des recettes savoureuses, faciles et rapides à préparer: smoothie réveille-matin, quinoa petit-déjeuner, pizzas au poulet à la sauce barbecue, saumon glacé au miel, papillote de fruits de mer, salade fraîche aux pois chiches grillés, muffins à la salade de fruits… et préservez votre capital santé.
Faites de votre alimentation votre alliée santé !
Salade aux mandarines et au poulet
6 portions • Préparation : 20 minutes • Cuisson : 10 minutes
INGRÉDIENTS
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
400 g (14 oz) de poulet (2 grosses ou 4 petites poitrines), coupé en lanières
5 g (2 c. à soupe) de graines de sésame
5 g (2 c. à soupe) de graines de chia
360 g (6 tasses) de laitue Boston hachée
360 g (2 tasses) de mandarines ou de clémentines coupées en morceaux
1 courgette, coupée en morceaux
145 g (1 tasse) de noix de cajou
60 ml (¼ tasse) de jus d’orange pur
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre blanc
80 g (2 tasses) de croûtons de pain de grains entiers
ASSAISONNEMENTS
Sel et poivre
PRÉPARATION
Dans une poêle, chauffer l’huile de sésame, puis faire revenir le poulet. Saler et poivrer.
Retourner les lanières et cuire à feu moyen pendant 6 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit.
Ajouter les graines de sésame et les graines de chia, réchauffer pendant 30 secondes en mélangeant avec le poulet, puis retirer du feu.
Dans un grand bol, mélanger la laitue, les mandarines, la courgette et les noix de cajou.
Dans un autre bol, mélanger le jus d’orange, l’huile d’olive et le vinaigre blanc.
Verser la vinaigrette sur la salade et garnir de lanières de poulet et de croûtons.
CONSEIL PRATIQUE
Pour éviter toute contamination, il est indispensable de bien se laver les mains ainsi que les ustensiles utilisés après avoir manipulé du poulet cru. Utilisez de préférence une planche à découper en plastique plutôt qu’en bois.
Recette tirée du livre Savoir quoi manger — Ménopause par Alexandra Leduc
