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Pomme

Laissez-vous séduire par la pomme!

26,95 $

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Il y a mille et une façons de savourer la pomme : crue ou cuite, déshydratée ou confite, que ce soit en jus, compote, gelée, confiture, beurre, de l’entrée au dessert, en passant par le plat principal… Que vous soyez gourmand ou gourmet, il y en a pour tous les goûts!

Découvrez :

• les 100 meilleures recettes à réaliser avec des pommes, et qui ont été maintes fois testées et toujours adorées;

• les plus savoureuses recettes élaborées par douze chefs québécois, dont Jérome Ferrer, Patrice Demers, Caroline Dumas, Anne Desjardins et Marc-André Lavergne;

• quelles variétés de pommes (Cortland, Empire, McIntosh, Granny Smith, etc.) se prêtent le mieux pour agrémenter vos recettes;

• où cueillir vos pommes grâce au répertoire des vergers de la Fédération des producteurs de pommes du Québec;

• comment bien les conserver pour pouvoir les cuisiner tout au long de l’année.

Auteur :  Isabelle Lambert
Date de parution : 07/08/2012
ISBN : 978-2-89523-735-8
Nombre de pages : 234
Format : 22 x 22 cm
Éditeur : Modus Vivendi

Tarte fine aux pommes

Mise en page 1

Une délicieuse tarte aux pommes qui réjouira votre entourage.

Rien de meilleur que la simplicité !… Même si je me complique la vie en faisant ma pâte feuilletée maison, car c’’est tellement meilleur.

INGRÉDIENTS:

250 g (1/2 lb) de pâte feuilletée maison ou du commerce
2 pommes Délicieuse jaune, pelées, parées et coupées en fines lamelles
25 g (2 c. à soupe) de sucre vanillé
30 ml (2 c. à soupe) de gelée de coings ou de pommes, fondue

PRÉPARATION:

1. Centrer la grille du four et préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Sur un tapis de silicone, étendre la pâte en rectangle. Couper les 4 bords de la pâte sur 1 cm (1/2 po) de large. Mouiller les bords du rectangle de pâte et repositionner les bandes sur les bords du rectangle.
3. Placer les lamelles de pommes esthétiquement puis saupoudrer de sucre vanillé. Enfourner pour 25 minutes ou jusqu’’à ce que la pâte soit levée et dorée.
4. Sortir du four et badigeonner les pommes de gelée fondue.