10 portions • Préparation : 10 minutes • Cuisson : 20 minutes
INGRÉDIENTS
180 g (2 tasses) de flocons d’avoine à cuisson longue
40 g (¼ tasse) de farine de blé
75 g (½ tasse) d’amandes effilées ou d’autres noix coupées
50 g (¼ tasse) de cassonade
2 oeufs, battus
30 ml (2 c. à soupe) de margarine fondue
540 g (3 tasses) de pêches fraîches coupées en morceaux (ou de pêches en conserve égouttées)
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Mélanger les flocons d’avoine, la farine, les amandes et la cassonade.
Incorporer les oeufs et la margarine.
Dans un plat allant au four, étaler les pêches, puis verser le mélange de flocons d’avoine. Bien répartir.
Faire cuire au four pendant 20 minutes.
SUGGESTIONS
Cette recette peut se faire facilement avec des poires, des pommes, des petits fruits, de la rhubarbe, des nectarines, des cerises ou de l’ananas. Les fruits congelés ou en conserve bien égouttés peuvent être une solution intéressante pour remplacer les fruits frais.
Si vous n’avez pas d’amandes effilées, omettez-les simplement ou remplacez-les par une autre sorte de noix.
INFO DIABÈTE
L’amande est un choix riche en nutriments, en fibres, en protéines et en antioxydants. Sa consommation quotidienne aurait un effet bénéfique pour diminuer le LDL sanguin (mauvais cholestérol) et aider à mieux contrôler la glycémie.
Une petite poignée d’amandes par jour en collation ou aux repas est un bon choix pour votre santé.
VALEUR NUTRITIVE PAR PORTION
Teneur
Calories 165
Lipides 46 g
Sodium 32 mg
Glucides 23 g
fibres 3 g
Protéines 5 g
Recette tirée du livre Savoir quoi manger — Diabète par Alexandra Leduc
