4 portions • préparation : 20 minutes • cuisson : 25 minutes
INGRÉDIENTS
4 grosses pommes de terre non pelées, en cubes
65 g (¼ tasse) de yogourt grec nature
2 c. à soupe d’huile de canola
1 oignon, émincé
2 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
125 ml (½ tasse) de lait
200 g (7 oz) de sole
200 g (7 oz) de petits pétoncles
180 g (1 ½ tasse) de cheddar fort râpé
ASSAISONNEMENTS
2 c. à café de poudre d’ail
Sel et poivre
1 c. à café de thym séché
PRÉPARATION
Dans une casserole, couvrir les pommes de terre d’eau et faire bouillir pendant 20 minutes ou jusqu’à tendreté.
Égoutter et réduire en purée avec le yogourt, la poudre d’ail, du sel et du poivre.
Réserver.
Dans une autre casserole, à feu vif, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon pendant 1 minute.
Ajouter la farine et remuer pendant 15 secondes.
Incorporer le lait en fouettant.
Ajouter délicatement la sole et le thym.
Cuire pendant 5 à 6 minutes, puis ajouter les pétoncles et 120 g (1 tasse) de cheddar.
Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
Préchauffer le gril du four.
Répartir la préparation dans quatre coquilles ou dans un plat de cuisson de 23 x 23 cm (9 x 9 po).
Couvrir avec la purée et le reste du fromage.
Faire gratiner pendant 5 à 6 minutes.
VALEUR NUTRITIVE PAR PORTION
Teneur
Calories 560
Lipides 17 g
Sodium 530 mg
Glucides 30 g
Fibres 2 g
Protéines 38 g
Fer 3 mg
Vitamine C 25 mg
Recette tirée du livre Savoir quoi manger — Anémie par Alexandra Leduc