24 boules • PRÉPARATION : 10 minutes • CUISSON : 20 minutes

INGRÉDIENTS
375 ml (1 ½ tasse) d’eau
210 g (1 tasse) de riz pour risotto ou pour sushis
30 g (¼ tasse) de graines de sésame
25 g (¼ tasse) de noix de coco râpée non sucrée
2 c. à soupe de miel
½ c. à café d’extrait de vanille

PRÉPARATION
Dans une casserole, à feu vif, porter l’eau à ébullition. Ajouter le riz et mélanger. Couvrir et cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes selon les indications inscrites sur l’emballage. Laisser refroidir.
Entre-temps, dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, chauffer les graines de sésame et la noix de coco jusqu’à légère coloration. Réserver dans un bol.
Dans un autre bol, mélanger le riz, le miel et la vanille. Avec les mains, façonner 24 boules (environ 2 c. à soupe de la préparation par boule). Enrober les boules de graines de sésame et de noix de coco.

VARIANTES
Au riz nature refroidi, vous pouvez ajouter :
• 50 g (⅓ tasse) de raisins secs + 2 c. à soupe de cassonade + 1 c. à café de cannelle moulue + ¼ c. à café de muscade moulue
• 45 g (¼ tasse) de pépites de chocolat + 1 c. à soupe de sucre blanc ou de cassonade + ½ c. à café de piment de Cayenne

CONSEIL PRATIQUE
Ces boules de riz se conservent dans un contenant hermétique pendant 5 à 6 jours au réfrigérateur, ou 6 mois au congélateur.