Oser cuisiner – Cholestérol
Diminuez vos risques vasculaires
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Osez cuisiner pour bien manger
Votre taux de cholestérol est trop élevé et votre santé cardiovasculaire vous tient à cœur ? Grâce à ce livre, sachez quoi manger et cuisinez – c’est facile – pour prendre le contrôle de votre alimentation et de votre santé. Découvrez 45 recettes.
Vous pouvez améliorer votre taux de cholestérol sanguin et réduire significativement les risques de maladies cardiovasculaires et d’AVC, en adoptant dès aujourd’hui une hygiène de vie saine et une alimentation équilibrée.
Cuisinez vous-même vos repas : c’est facile. Osez préparer de délicieuses recettes rapides : biscuits aux carottes, poulet en croûte d’amandes, sole épicée, salade tiède de poivrons, quiche méditerranéenne, croques au thon, yogourt glacé à l’ananas.
Grâce à ce guide:
- faites la lumière sur le « bon » et le « mauvais » cholestérol et comprenez les complications liées à une hypercholestérolémie;
- facilitez votre digestion et améliorez votre bilan lipidique;
- planifiez vos repas et vos collations grâce aux menus quotidiens adaptés à votre état de santé.
Tout est dans votre assiette !
Tofu aigre doux
4 portions • PRÉPARATION : 15 minutes • CUISSON : 20 minutes
INGRÉDIENTS
375 ml (1 ½ tasse) d’eau
140 g (¾ tasse) de quinoa, rincé et égoutté
2 c. à soupe d’huile de sésame
454 g (1 lb) de tofu, coupé en cubes et épongé
2 poivrons rouges, en lanières
180 g (2 tasses) de brocoli, en bouquets
Pour la sauce
3 c. à soupe de vinaigre de riz
3 c. à soupe de ketchup
1 c. à soupe de fécule de maïs
50 g (¼ tasse) de sucre blanc
1 c. à soupe de sauce soya pauvre en sodium
125 ml (½ tasse) d’eau
PRÉPARATION
1. Dans une casserole, à feu moyen-vif, porter l’eau et le quinoa à ébullition. Laisser mijoter, à feu moyen, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau dans la casserole.
2. Entre-temps, dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le ketchup, la fécule de maïs, le sucre, la sauce soya et l’eau. Réserver.
3. Dans une grande poêle, à feu vif, chauffer l’huile et faire revenir les cubes de tofu pendant 5 minutes.
4. Ajouter les poivrons et le brocoli, et faire revenir à feu moyen-doux pendant 2 minutes. Hors du feu, ajouter la sauce et bien mélanger.
5. Servir le tofu et les légumes avec le quinoa.
CONSEIL PRATIQUE
On doit cuisiner le tofu avec une sauce et des assaisonnements ou bien le faire mariner à l’avance pour lui donner du goût. Vous pouvez le faire mariner comme du poulet ou du bœuf.
