Orzo aux asperges et bacon

4 portions

Préparation : 15 minutes • Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

  • 255 g (1 1/2 tasse) d’orzo ou de petites pâtes alimentaires
  • 12 à 15 asperges, parées et coupées en tronçons de 2,5 à 5 cm (1 à 2 po)
  • 250 g (1/2 lb) de bacon, en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet liquide pauvre en sodium
  • 50 g (1/2 tasse) de parmesan, râpé

Assaisonnement

  • Poivre, au goût

Préparation

  • Dans une casserole remplie d’eau bouillante, à feu vif, cuire l’orzo pendant 10 à 12 minutes. Égoutter et réserver.
  • Pendant ce temps, dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire revenir le bacon pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
  • Réserver le bacon et retirer le gras de la poêle avant d’y mettre les asperges. Faire revenir 2 minutes et ajouter le bouillon. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
  • Ajouter les pâtes, le bacon et 25 g (1/4 tasse) de parmesan. Bien mélanger.
  • Servir et parsemer du reste du parmesan.

Trucs d’Alex

Pour varier, remplacez les asperges par du brocoli. N’hésitez pas à ajouter les légumes que vous avez sous la main, comme des tomates cerises, du poivron rouge ou des courgettes. Le bacon est un aliment très salé, mais il a sa place en tant que petit plaisir occasionnel dans le cadre d’une alimentation saine et pauvre en sodium.