La purée de citrouille, riche et soyeuse, se marie à merveille avec la garniture onctueuse au sirop d’érable et à la cannelle. Vous craquerez pour ces gâteaux-sandwichs!
12 gâteaux-sandwichs
Ingrédients
- 290 g (2 1/4 tasses) de farine tout usage
- 1/2 c. à café de levure chimique (poudre à pâte)
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 1/2 c. à café de cannelle moulue
- 1/4 c. à café de sel
- 230 g (1 tasse) de cassonade pâle, bien tassée
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile de tournesol
- 1 oeuf extragros, battu
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 130 g (1/2 tasse) de purée de citrouille en conserve
Garniture
- 250 g (1 tasse) de fromage à la crème
- 6 c. à soupe de beurre non salé, ramolli
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 100 g (2/3 tasse) de sucre glace, tamisé
Préparation
- Préchauffer le four à 180 C (350 C). Tapisser de papier ciré 2 ou 3 grandes plaques de cuisson. Dans un bol, tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
- Dans un grand bol, au batteur électrique, battre la cassonade et l’huile 1 minute. Incorporer l’oeuf et la vanille, puis la purée de citrouille. Ajouter la préparation de farine et battre pour bien amalgamer le tout.
- À l’aide d’une poche à décorer ou d’une cuillère, faire 24 amas de pâte sur les plaques en les espaçant. Cuire une plaque à la fois de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient gonflés et un peu fermes au toucher. Laisser refroidir 5 minutes, puis déposer sur une grille à l’aide d’une spatule. Laisser refroidir complètement.
- Pour la garniture, dans un bol, battre avec soin le fromage et le beurre. Incorporer le sirop d’érable, la cannelle et le sucre glace en mélangeant jusqu’à consistance lisse.
- Étaler la garniture sur le côté plat de la moitié des gâteaux. Couvrir avec le reste des gâteaux et presser légèrement.
Conseil
Vous pouvez préparer la garniture à l’avance, mais assemblez les gâteaux-sandwichs à la dernière minute pour éviter qu’ils ramollissent.