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Salade antioxydante

4 portions • PRÉPARATION : 15 minutes

INGRÉDIENTS
1 poivron rouge, en dés
1 poivron jaune, en dés
6 tomates italiennes, en dés
130 g (1 tasse) de framboises fraîches
150 g (1 tasse) de bleuets frais

Pour la vinaigrette
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de jus de pamplemousse (facultatif)
1 petit oignon rouge, émincé
1 gousse d’ail, émincée
10 g (¼ tasse) de basilic frais, haché
1 c. à soupe de persil frais, haché
1 c. à café de gingembre frais, haché
Assaisonnements au goût

PRÉPARATION
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la salade.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Arroser la salade de vinaigrette au moment de servir.

Recette tirée du livre Superaliments Anti-Âge de Elisabeth Cerqueira et Marise Charron, publié aux éditions Modus Vivendi.