Savoir quoi manger – Bébés

Pour bien nourrir son bébé.

Vous vous demandez s’il est temps pour bébé de manger des aliments solides? Par lesquels commencer? Quels sont ceux à éviter, pourquoi et jusqu’à quel âge? Quelles quantités lui donner pour qu’il soit en bonne santé? Que faire s’il refuse de manger?

Conçu par la nutritionniste Stéphanie Côté, ce guide vous permettra de :

  • comprendre les besoins particuliers de votre bébé en matière d’alimentation et savoir y répondre;
  • diversifier son alimentation en toute sécurité;
  • bénéficier de recommandations claires pour lui permettre de combler sa faim et de développer ses goûts;
  • préparer des purées pour bébés en deux temps, trois mouvement;
  • planifier ses repas et ses collations en fonction de son évolution grâce à des menus adaptés à son âge.

Découvrez des recettes pour petits et grands, faciles et rapides à préparer: purée d’ananas, purée de poivrons rouges, purée de poulet, biscuits à l’avoine, mini muffins aux pruneaux, boulettes de viande et de pois chiches, mini pains de lentilles, filets de poisson croustillants aux amandes, risotto aux crevettes nordiques, sandwichs de pain perdu au fromage, tofu aux fraises, pouding à la banane… et inculquez à votre bébé le plaisir de bien manger.

Faites de son alimentation son alliée santé!

Filets de poisson croustillants aux amandes

4 portions  •  Préparation : 15 minutes  •  Cuisson : 15 minutes

INGRÉDIENTS
4 à 6 filets de sole, de tilapia ou de flétan (400 g [environ 14 oz])
40 g (⅓ tasse) de farine tout usage
2 oeufs
75 g (¾ tasse) d’amandes, moulues
50 g (¼ tasse) de semoule de maïs
1 c. à café d’origan séché
Le zeste de 2 citrons
2 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre
Sel et poivre

PRÉPARATION
Avec du papier absorbant ou un linge de cuisine propre, éponger les filets de pois­son.
Réserver.
Dans une assiette creuse, mettre la farine.
Dans une deuxième assiette creuse, battre les oeufs.
Dans une troisième assiette creuse, mé­langer les amandes, la semoule de maïs, l’origan et le zeste de citron.
Saler et poivrer.
Passer les filets de poisson un à un dans la farine et laisser tomber l’excédent. Les tremper dans les oeufs, puis les enrober d’amandes.
Réserver dans une grande assiette.
Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, chauffer 1 c. à soupe d’huile et cuire la moitié des filets de poisson pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés en dessous.
Retourner et poursuivre la cuisson 3 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit opaque.
Répéter avec les autres filets dans le reste de l’huile. (On peut cuire tous les filets de poisson en même temps si la poêle est assez grande.)

INFO BÉBÉS
L’enrobage à base d’amandes permet d’augmenter la teneur en fibres, en bons gras et en vitamines du repas, plus que la chapelure de pain souvent uti­lisée pour paner les aliments.

Recette tirée du livre Savoir quoi manger — Bébés par Stéphanie Côté, M. Sc., nutritionniste