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Bar à salades

80 délicieuses salades santé!

24,95 $

Pour une meilleure santé, il est recommandé de manger au moins cinq portions de fruits et légumes par jour et de diminuer la consommation de viande, de gras et d’aliments riches en sucre. Pour y parvenir facilement, vous pouvez intégrer différents types de salades dans votre alimentation : des salades-repas aux salades de fruits en passant par les salades d’accompagnement.

Découvrez 80 recettes variées et hautes en couleurs !

Au menu :

  • Compositions rafraîchissantes au fil des saisons
  • Repas complets pour faire le plein d’énergie
  • Sources de fibres, vitamines, minéraux et autres nutriments
  • Salades minceur pour garder la ligne
  • Recettes détoxifiantes

Quelques recettes pour vous mettre l’eau à la bouche : salade de boeuf rafraîchissante, salade gourmet de fruits de mer, salade de poivrons grillés au bocconcini, salade grecque sur feuilles de vigne, salade d’avocat, d’ananas et de pamplemousse rose, salade de poires et de céleri au fromage bleu et aux noix.

Date de parution : 23/03/2017
ISBN : 978-2-89523-976-5
Nombre de pages : 176
Format : 21 x 26 cm
Éditeur : Modus Vivendi
Catégories : 

Salade de fruits rafraîchissante à la noix de coco

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Par portion : 390 calories
Lipides : 25,9 g • Gras saturés : 22,3 g • Protéines : 5,2 g • Glucides : 41 g • Fibres : 10,7 g

Faites une escapade en Jamaïque grâce à cette salade tropicale qui combine le doux parfum de la mangue et des baies de goji à la fraîcheur de l’ananas et de la noix de coco.

4 portions

1 petite noix de coco

Le zeste râpé finement et le jus de 1 lime

La chair de 1 petit ananas, en dés

La chair de 1 grosse mangue, en dés

½ concombre, pelé, coupé en deux sur la longueur, épépiné et coupé en tranches épaisses

3 c. à soupe de baies de goji séchées

20 g (1 tasse) de coriandre fraîche, hachée finement

Préparation

À l’aide d’une brochette métallique ou d’un couteau bien affûté, percer l’un des trois yeux situés à la base de la noix de coco. Filtrer au tamis et réserver le liquide. Briser la noix de coco en morceaux.

Dans un grand bol, mélanger l’eau de coco réservée avec le zeste et le jus de lime. À l’aide d’un petit couteau pointu, séparer la chair de la noix de coco de la coque fibreuse. À l’aide d’un couteau-éplucheur, couper la chair en copeaux fins et en mesurer environ 100 g (1 tasse).

Déposer les copeaux de noix de coco dans la vinaigrette. Ajouter l’ananas, la mangue, le concombre, les baies de goji et la coriandre. Remuer délicatement et servir dans des bols.

Capsule santé

Au moins 50 % de nos calories devraient provenir des aliments d’origine végétale. Voilà pourquoi il est si important de consommer au moins cinq fruits et légumes par jour.