Superaliments Bonheur

Pour garder le sourire et être de bonne humeur!

9,95 $

Baisse de moral, irritabilité, manque d’énergie, insomnie… N’attendez pas pour réagir. Découvrez comment votre alimentation peut influencer votre humeur et diminuer les symptômes de la dépression.

Cet ouvrage présente :

• 20 superaliments reconnus pour réguler l’humeur, prédisposer au bien-être, prévenir les états dépressifs, calmer l’anxiété ou favoriser un bon sommeil;

• plus de 50 recettes élaborées par des nutritionnistes : smoothie à la banane et au thé vert, potage d’asperges, salade niçoise aux sardines et aux épinards, croustilles de betterave, pain de saumon aux légumes et aux fines herbes, palourdes à la portugaise, boulettes de lentilles aux noix de Grenoble, frites de patates douces au four, dessert chocolaté à la menthe, gâteau cru aux noix du Brésil, etc.

Apprenez à tirer le meilleur parti de votre alimentation : du choix des aliments aux différents modes de préparation et de cuisson pour préserver les vitamines, les minéraux et autres nut riments.

Superaliments bonheur : tout ce qu’il faut savoir pour garder le sourire et être de bonne humeur.

Elisabeth Cerqueira et Marise Charron sont des nutritionnistes chevronnées, membres de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec. Auteures de plusieurs ouvrages à succès, elles contribuent à rendre la nutrition accessible au plus grand nombre. En 2010, Elisabeth et Marise ont cofondé NutriSimple, un réseau qui regroupe aujourd’hui plus de 30 cliniques privées de nutrition à travers le Québec.

www.nutrisimple.com

Date de parution : 08/10/2015
ISBN: 978-2-89523-865-2
Nombre de pages : 216
Format : 26 × 18 cm
Éditeur : Modus Vivendi
Aussi disponible en Anglais

Salade de betteraves au fromage de chèvre

6 portions • PRÉPARATION : 15 minutes • CUISSON : 1 heure

INGRÉDIENTS
8 betteraves moyennes, parées
120 g (4 tasses) de jeunes pousses d’épinards ou de roquette
40 g (tasse) de noix de Grenoble, hachées grossièrement
120 g (¾ tasse) de fromage de chèvre, émietté

Pour la vinaigrette
2 c. à soupe d’huile d’olive
125 ml (½ tasse) de vinaigre balsamique
2 c. à café de moutarde de Dijon
Assaisonnements au goût

PRÉPARATION
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Envelopper les betteraves dans du papier d’aluminium. Mettre les papillotes sur une plaque de cuisson et cuire au centre du four pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’insère facilement dans les betteraves. Laisser refroidir, puis peler et couper en gros cubes.
Dans un petit bol, émulsionner l’huile, le vinaigre et la moutarde. Assaisonner.
Dans un grand bol, mélanger les betteraves et la moitié de la vinaigrette.
Dans un autre grand bol, mélanger les épinards et le reste de la vinaigrette.
Mettre les épinards dans un plat de service, puis garnir de betteraves, de noix et de fromage.

Recette tirée du livre Superaliments Bonheur, de Élisabeth Cerqueira et Marise Charron, publié aux éditions Modus Vivendi.