Savoir quoi manger – Enfants

Pour combler les besoins nutritionnels de votre enfant et lui permettre de développer ses goûts!

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Vous vous demandez si votre enfant mange trop ou pas assez, si ses repas comblent ses besoins nutritionnels, pourquoi il est capricieux et ce qu’il faut faire s’il refuse de manger ses légumes et réclame un dessert?

Parce que l’alimentation permet aux enfants de bien grandir et d’être en bonne santé, elle est au centre des préoccupations de nombreux parents. L’enjeu est d’autant plus important que les habitudes alimentaires s’acquièrent dès le plus jeune âge.

Ce guide vous permettra de:

  • connaître les besoins nutritionnels de votre enfant et savoir comment les combler;
  • lui permettre de développer ses goûts tout en mangeant à sa faim;
  • répondre à vos préoccupations: des problèmes d’appétit aux caprices à table, en passant par les allergies et les intolérances alimentaires;
  • bénéficier de recommandations simples et de nombreux conseils pratiques pour inculquer de bonnes habitudes alimentaires à votre enfant;
  • planifier vos repas grâce à des menus et recettes qui conviennent à toute la famille.

Découvrez de délicieuses recettes, faciles et rapides à préparer: sandwich matinal à l’oeuf, tartinade choco-amande, quesadillas végé, tofu poêlé, wraps au saumon, salade d’orzo au poulet, boulettes de viande à la sauce tomate, muffins moelleux à la patate douce, houmous double chocolat… et partagez en famille le plaisir de bien manger!

Faites de votre alimentation votre alliée santé!

Date de parution : 12/09/2018
ISBN : 978-2-89776-059-5
Nombre de pages : 144
Format : 18.0000 × 26.0000 × 0.0000 cm
Éditeur : Modus Vivendi

Muffins au saumon

12 muffins • PRÉPARATION :  15 minutes • CUISSON :  25 minutes

Ingrédients
5 œufs
60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
60 ml (¼ tasse) de lait
2 boîtes de 213 g chacune de saumon, égoutté et défait à la fourchette (donne 330 g)
120 g (1 tasse) de cheddar fort râpé
2 oignons verts, hachés finement
1 courgette, râpée
2 gousses d’ail, pressées
2 c. à soupe d’aneth frais, haché
130 g (1 tasse) de farine de blé entier
1 c. à café de levure chimique (poudre à pâte)
Sel et poivre, au goût

Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un grand bol, fouetter les œufs avec l’huile. Ajouter le lait, le saumon, le cheddar, les oignons verts, la courgette, l’ail et l’aneth, et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, du sel et du poivre.
Verser sur la pâte et mélanger à l’aide de la cuillère en bois juste assez pour tout humecter.
Répartir la préparation dans 12 cavités d’un moule à muffins chemisées de caissettes en papier (ou en silicone) ou légèrement huilées. Cuire au centre du four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Accompagnement : servir les muffins avec des crudités.

Conservation
Ces muffins se conservent dans un contenant hermétique pendant cinq jours au réfrigérateur ou trois mois au congélateur.

Petit cuistot
Casser des œufs : la tâche de rêve pour les enfants !

Recette tirée du livre Savoir quoi manger – Enfants de Stéphanie Côté, publié aux éditions Modus Vivendi.