Savoir quoi manger – Maladies cardiovasculaires
Pour prendre soin de votre cœur
Votre santé vous tient particulièrement à cœur? Réduisez les risques de maladies cardiovasculaires grâce à une alimentation équilibrée et une pratique régulière d’activités physiques. Vous pourrez ainsi non seulement améliorer votre taux de cholestérol sanguin et votre tension artérielle, mais aussi réduire ou maintenir votre tour de taille.
Conçu par la nutritionniste Nathalie Verret, ce guide vous permettra de :
- comprendre les maladies cardiovasculaires et en savoir plus sur les diètes qui ont fait leurs preuves;
- améliorer votre bilan lipidique en adoptant de saines habitudes alimentaires;
- profiter de recommandations claires pour identifier facilement les aliments qui favorisent la santé de votre cœur ainsi que ceux qui y nuisent;
- planifier vos repas et vos collations grâce à des menus quotidiens adaptés à votre état de santé.
Dans les recettes de cette nouvelle édition, vous trouverez des variantes végé pour diversifier votre alimentation.
Découvrez des recettes savoureuses, faciles et rapides à préparer: gaufres au son d’avoine, saumon au miel et à l’aneth, soupe aux lentilles, couscous aux légumes, pizzas aux tomates et au bocconcini, poulet crémeux au cari et au curcuma, biscottis, croustade aux pommes et aux fraises, glace à la mangue… et remplissez votre assiette de bons aliments pour le cœur.
Faites de votre alimentation votre alliée santé!
Croustade aux pommes et aux fraises
12 portions • Préparation : 30 minutes • Cuisson : 30 minutes
INGRÉDIENTS
4 ou 5 pommes, pelées et coupées grossièrement
300 g (2 tasses) de fraises, en morceaux
60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable
2 c. à café de jus de citron
100 g (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
65 g (½ tasse) de farine de blé entier
50 g (½ tasse) de son d’avoine
100 g (½ tasse) de cassonade
1 c. à café de cannelle moulue
½ c. à café de muscade moulue
½ c. à café de bicarbonate de soude
120 g (½ tasse) de margarine non hydrogénée, fondue
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe d’eau froide
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans une casserole, mettre les pommes et les fraises, puis verser le sirop d’érable et le jus de citron.
Couvrir et cuire à feu doux environ 10 minutes, jusqu’à ce que les fruits soient mous.
Entre-temps, dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, le son d’avoine, la cassonade, la cannelle, la muscade et le bicarbonate de soude. Verser la margarine et mélanger à l’aide d’une fourchette jusqu’à homogénéité.
Dans un bol, mélanger la fécule de maïs et l’eau jusqu’à l’obtention une pâte lisse.
Verser dans la casserole, remuer et cuire à feu doux quelques secondes jusqu’à épaississement.
Dans un plat de cuisson de 23 x 23 cm (9 x 9 po) badigeonné de margarine, verser les deux tiers des ingrédients secs et presser fermement avec les mains.
Étendre le mélange de fruits, puis couvrir du reste d’ingrédients secs.
Cuire au centre du four 30 minutes.
CONSEIL PRATIQUE
Vous pouvez congeler la croustade une fois cuite.
VALEUR NUTRITIVE PAR PORTION
Teneur
Calories 217
Lipides 9,3 g
Saturés 1,3 g
Oméga-3 0,4 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 165 mg
Glucides 31 g
Fibres 3,1 g
Protéines 3 g
Recette tirée du livre Savoir quoi manger — Maladies cardiovasculaires par Nathalie Verret, nutritionniste, Dt. P.
