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Tarte

Vous n’aurez plus d’excuses pour ne pas faire de TARTES !

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En entrée, en plat principal ou au dessert, avec une pâte feuilletée, brisée ou sablée, les tartes se déclinent à l’infini : quiches, tourtières, tatins, flammekueches, tartelettes… sucrées ou salées.

Cet ouvrage propose :

• plus de 100 recettes de la vieille Europe et de la Nouvelle-France : de la fameuse tatin française à la traditionnelle tourtière québécoise, de la tarte au fromage aux tartelettes au beurre et à l’érable;

• des saveurs d’hier et d’aujourd’hui : l’indémodable tarte aux pommes, la délicieuse tarte à la courge Butternut et au roquefort, la surprenante tarte chocovocat, sans oublier les tartelettes au fromage de chèvre et au citron;

• les indispensables recettes de pâte maison (brisée, sablée, feuilletée ou aux noix), mais aussi où les trouver dans les commerces;

• des techniques étape par étape : comment abaisser la pâte, découper l’abaisse ou encore foncer un moule, en conseils et en images. En bref, tout ce que vous devez savoir pour réussir à coup sûr la tarte parfaite.

Auteur :  Isabelle Lambert
Date de parution : 17/09/2014
ISBN : 978-2-89523-813-3
Nombre de pages : 244
Format : 22 x 22 cm
Éditeur : Modus Vivendi