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Pain

Confectionnez votre propre pain sans machine à pain!

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La tendance est au pain de confection artisanale, c’est-à-dire que l’on prépare soi-même, sans l’aide d’une machine à pain. Cette tradition de longue date est de retour, mais avec toute l’inspiration des spécialistes de la boulangerie d’aujourd’hui. Les recettes ont été rajeunies et de nouvelles techniques, plus rapides et efficaces, ont été mises au point. Ces recettes délectables sont faciles à réaliser et ne nécessitent qu’un minimum de matériel tel un grand bol et un fouet, et sont cuites à l’aide d’un four conventionnel.

Découvrez :

• Tout le matériel et les ingrédients nécessaires à la confection de pain artisanal

• les 10 étapes élémentaires à la confection du pain, faciles à suivre et infaillibles

• près de 200 recettes de pâtes et de pains à confectionner

• une section complète sur les garnitures et les glaçages

• des pains de toutes sortes : baguette, pizza, bretzels, focaccia, nan, ciabatta, brioches, bagels, croissants et même des pains sans gluten !

Laissez-vous séduire par l’odeur d’un bon pain tout chaud ! N’attendez plus !

Auteur :  Judith Fertig
Date de parution : 23/09/2010
ISBN : 978-2-89523-641-2
Nombre de pages : 226
Format : 22 x 22 cm
Éditeur : Modus Vivendi