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Citron

Il peut, grâce à son parfum et à son acidité, relever et aromatiser tous les plats de l’entrée au dessert.

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Ce n’est pas un hasard si le citron se trouve sur tous les continents et, tout au long de l’année, sur les étals des marchands de fruits et légumes. C’est un incontournable, et vous allez découvrir qu’il peut, grâce à son parfum et à son acidité, relever et aromatiser tous les plats, de l’entrée au dessert.

Découvrez :

• plus de 100 recettes salées ou sucrées, mais toujours citronnées;

• les mille et une façons de cuisiner l’agrume : pressé, zesté, entier ou en quartiers, cru ou cuit, frais ou confit;

• en bref, son histoire, ses propriétés, mais aussi comment le choisir, le conserver et l’utiliser.

Auteur :  Isabelle Lambert
Date de parution : 28/08/2013
ISBN : 978-2-89523-775-4
Nombre de pages : 240
Format : 22 x 22 cm
Éditeur : Modus Vivendi
Aussi disponible en Anglais