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Pomme

Cuisine | Pomme

Laissez-vous séduire par la pomme!

$ 26.95
Date de parution : 2012-08-07 Format : 22 x 22 cm
ISBN : 978-2-89523-735-8 Éditeur : Modus Vivendi
Nombre de pages : 234 Catégorie : Cuisine, Desserts, Ouvrages généraux, Art de vivre

Il y a mille et une façons de savourer la pomme : crue ou cuite, déshydratée ou confite, que ce soit en jus, compote, gelée, confiture, beurre, de l'entrée au dessert, en passant par le plat principal... Que vous soyez gourmand ou gourmet, il y en a pour tous les goûts!

Découvrez :

• les 100 meilleures recettes à réaliser avec des pommes, et qui ont été maintes fois testées et toujours adorées;

• les plus savoureuses recettes élaborées par douze chefs québécois, dont Jérome Ferrer, Patrice Demers, Caroline Dumas, Anne Desjardins et Marc-André Lavergne;

• quelles variétés de pommes (Cortland, Empire, McIntosh, Granny Smith, etc.) se prêtent le mieux pour agrémenter vos recettes;

• où cueillir vos pommes grâce au répertoire des vergers de la Fédération des producteurs de pommes du Québec;

• comment bien les conserver pour pouvoir les cuisiner tout au long de l’année.

Articles publiés

Pomme

«Elle vous invite à goûter de toutes les façons, ce fruit nullement défendu.» - Journal de Montréal

Journal de Montréal – Cuisine d’ici – 10 octobre 2012
Vous comptez sûrement parmi ceux qui ont profité de ce long week-end pour vous évader dans un de vos vergers préférés. Si c’'est le cas, sortez ustensiles, bols et chaudrons, voici deux recettes qui ne vous feront pas regretter d'’être monté dans le pommier.

Le Soleil – Alimentation – 22 septembre 2012
Comme dans son premier ouvrage, Les gourmandises d'Isa, Isabelle Lambert continue de concevoir ses petits plats en fonction de la  personne qui débute.
http://bit.ly/Pas39k

Moi & cie – Gourmet Gourmande par Sophie Suranti – octobre 2012
Hormis les compotes et les croustades classiques, vous manquez d'’inspiration pour cuisiner vos kilos de pommes fraîchement cueillies? Ce livre devrait vous donner des idées de recettes.

Coup de pouce – Lectures gourmandes – octobre 2012
Ça donne le goût d’'aller aux pommes pour en profiter!

Journal de Montréal – Casa – 18 août 2012
Connue dans le monde entier grâce à son populaire blogue Les gourmandises d'Isa, elle vous invite à goûter de toutes les façons, ce fruit nullement défendu.
http://bit.ly/ReW1yt

 

Tarte fine aux pommes

Une délicieuse tarte aux pommes qui réjouira votre entourage.

Rien de meilleur que la simplicité !... Même si je me complique la vie en faisant ma pâte feuilletée maison, car c’'est tellement meilleur.

 INGRÉDIENTS:

250 g (1/2 lb) de pâte feuilletée maison ou du commerce
2 pommes Délicieuse jaune, pelées, parées et coupées en fines lamelles
25 g (2 c. à soupe) de sucre vanillé
30 ml (2 c. à soupe) de gelée de coings ou de pommes, fondue

PRÉPARATION:

1. Centrer la grille du four et préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2. Sur un tapis de silicone, étendre la pâte en rectangle. Couper les 4 bords de la pâte sur 1 cm (1/2 po) de large. Mouiller les bords du rectangle de pâte et repositionner les bandes sur les bords du rectangle.

3. Placer les lamelles de pommes esthétiquement puis saupoudrer de sucre vanillé. Enfourner pour 25 minutes ou jusqu’'à ce que la pâte soit levée et dorée.

4. Sortir du four et badigeonner les pommes de gelée fondue.

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