Rotini et tofu rouge tomate
Ingrédients
500 ml - rotinis de blé entier sèches - 2 tasses
15 ml - huile d’olive - 1 c. à soupe
2 - oignons moyens hachés
2 - poivrons rouges ou jaunes hachés
500 ml - fleurs de brocoli lavées et hachées - 2 tasses
1 - brique de tofu régulier (454 g/16 oz) râpé ou haché
2 - petites gousses d’ail hachées finement
1 - boîte de tomates en dés (796 ml/28 oz)
30 ml - sauce tamari ou soja légère - 2 c. à soupe
6 gouttes - sauce tabasco
5 ml - sauce worcestershire - 1 c. à thé
5 ml - assaisonnement à l’italienne - 1 c. à thé
au goût poivre moulu
125 ml - crème sure 14 % m.g. - ½ tasse
250 ml - mozzarella faible en gras râpée - 1 tasse
30 ml - parmesan râpé - 2 c. à soupe
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
1. Faire cuire les rotinis al dente dans l’eau bouillante environ 8 à 10 minutes. Égoutter et réserver.
2. Dans un chaudron, faire revenir l’oignon et les poivrons dans l’huile d’olive jusqu’à transparence des oignons, environ 3 minutes. Ajouter l’ail et cuire 2 minutes. Ajouter le tofu rapé et le reste des ingrédients de l’étape 2. Bien mélanger et porter à ébullition.
3. Éteindre le feu, ajouter la crème sure et bien mélanger. Verser les pâtes dans un grand plat en verre ou en céramique allant au four (format minimum de 22,5 x 33 cm/9 x 13 po) et verser le mélange de légumes et de tofu. Mélanger légèrement la sauce et les pâtes. Couvrir de mozzarella râpée. Cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes.
4. Saupoudrez chaque assiette de parmesan au service!
